RIPIENO PER TORTELLI DI CASTAGNE E MOSTARDA ••
Ingredienti
Procedimento
- Castagne ................................1 kg
- Mostarda...............................500 g
- Rhum.........................1 bicchierino
- Sale............................................qb
- Lavare e cuocere le castagne in acqua calda salata.
- Colarle e macinarle insieme alla mostarda.
- Farne un impasto, aggiungendo il rhum e lasciarlo riposare almeno un giorno
- Poi fatene dei tortelli con il procedimento fatto per gli altri.
- Cuocerli in acqua salata e condirli con burro e Parmigiano Reggiano.